Ä«·¹°¡·ç¿¡ Ä®·ý¤ýÄ®½·¤ý¸¶±×³×½· µî °Ç°¿¡ À¯ÀÍÇÑ ‘¹Ì³×¶ö 3Ãѻ環¡ ¹Ð°¡·çº¸´Ù °¢°¢ 3¹è³ª ÇÔÀ¯µÈ °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. Ç×»êÈ ¼ººÐÀÎ Æä³î ÇÔ·®(Äõ¼¼Æ¾ ±âÁØ)µµ ¹Ð°¡·çÀÇ °ÅÀÇ 3¹è¿´´Ù.
Ä«·¹°¡·ç´Â °È²¤ý»ý°¤ýÈÄÃߤý¸¶´Ã µîÀ» ¼¯¾î »¨¾Æ ¸¸µç °¡·ç·Î, ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿¡ Çâ½Å·á·Î »Ñ¸®°Å³ª Ä«·¹¶óÀ̽º¸¦ ¸¸µé ¶§ ¾´´Ù.
27ÀÏ Çѱ¹½ÄÇ°Ä¿¹Â´ÏÄÉÀ̼ÇÆ÷·³(KOFRUM)¿¡ µû¸£¸é °¿ø´ë ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú ¼Á¤Èñ ±³¼öÆÀÀÌ »§¤ýÅ©·ÎÄÏ µîÀÇ Á¦Á¶¿¡ »ç¿ëµÇ´Â Ä«·¹°¡·ç¿Í ¹Ð°¡·çÀÇ ¿µ¾ç¼Ò¤ýÇ×»êÈ ´É·Â µîÀ» ºñ±³¤ýºÐ¼®ÇÑ °á°ú ÀÌ°°ÀÌ µå·¯³µ´Ù.
ÀÌ ¿¬±¸°á°ú(Ä«·¹°¡·ç ÷°¡¿Í À¯ÁöÀÇ ¹Ýº¹ »ç¿ëÀÌ Å©·ÎÄÏ Æ¢±è ±â¸§ÀÇ »êÈ ¾ÈÁ¤¼º¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâ)´Â Çѱ¹½ÄÇ°¿µ¾ç°úÇÐȸÁö ÃÖ±ÙÈ£¿¡ ¼Ò°³µÆ´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº °È²¤ý°í¼ö¤ýÄí¹Î(cumin)¤ýÆä´©±×¸¯(fenugreek)¤ýÆæ³Ú(fennel) µîÀ» ¿ø·á·Î ÇØ ¸¸µç Ä«·¹°¡·ç¸¦ ¿¬±¸¿¡ »ç¿ëÇß´Ù.
Ä«·¹°¡·ç¿Í ¹Ð°¡·ç´Â ¹Ì³×¶ö ÇÔ·®¿¡¼ »ó´çÇÑ Â÷À̸¦ º¸¿´´Ù. Ä«·¹°¡·ç¿£ ¹Ð°¡·çº¸´Ù Ä®·ý(Ç÷¾Ð Á¶Àý)ÀÌ 3¹è, Ä®½·(»À¤ýÄ¡¾Æ °Ç°)ÀÌ 4¹è, ¸¶±×³×½·(Á¤½Å ¾ÈÁ¤¤ý±ÙÀ° ±â´É À¯Áö)ÀÌ 3¹è ´õ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ¾ú´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº DPPH ¶óµðÄ® ¼Ò°Å´É °Ë»ç¸¦ ½Ç½ÃÇß´Ù. DPPH ¶óµðÄà ¼Ò°Å´É °Ë»ç´Â Ç×»êÈ ´É·ÂÀ» ÃøÁ¤ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î ¼öÄ¡°¡ ³ôÀ»¼ö·Ï Ç×»êÈ ´É·ÂÀÌ ¶Ù¾î³ª´Ù´Â °ÍÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. Ä«·¹°¡·ç(33.0%)ÀÇ DPPH ¶óµðÄà ¼Ò°Å È°¼ºÀÌ ¹Ð°¡·ç(3.9%)º¸´Ù ³ô¾Ò´Ù.
È°¼º»ê¼Ò(³ëÈÀÇ ÁÖ¹ü)À» ¾ø¾Ö´Â Ç×»êÈ ¼ººÐÀÎ Æä³î ÇÔ·®µµ Ä«·¹°¡·ç(111§¶/g)°¡ ¹Ð°¡·ç(40§¶/g)º¸´Ù ¼¼ ¹è °¡±îÀÌ ³ô¾Ò´Ù. ÀÌ´Â Ä«·¹°¡·çÀÇ ¿øÀç·áÀÎ °È²¤ý°í¼ö¤ýÄí¹Î¤ýÆä´©±×¸¯¤ýÆæ³Ú µî Çãºê¿¡ Æä³îÀÌ ¸¹ÀÌ µç ´öºÐÀ¸·Î ¿©°ÜÁø´Ù.
°È²¿£ Ä¿Å¥¹Î, Æä´©±×¸¯¿£ Äí¸¶¸°, °í¼ö¿£ Ŭ·Î·Î°Õ»ê¤ýÄ«Æä»ê¤ýÄõ¼¼Æ¾ µî °¢Á¾ Ç×»êÈ ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ´Ù.
ÇöÀç Ä«·¹°¡·ç´Â ´ßÆ¢±è¤ýµ·°¡½º¤ýÅ©·ÎÄÏ µî ´Ù¾çÇÑ À½½ÄÀÇ Æ¢±è¿Ê Àç·á·Î »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ¼ ±³¼öÆÀÀº °¢°¢ Ä«·¹°¡·ç¿Í ¹Ð°¡·ç·Î Æ¢±è¿ÊÀ» ÀÔÈù µÚ ±â¸§(½Ä¿ëÀ¯)À» »ç¿ëÇØ Å©·ÎÄÏÀ» ¸¸µé¾ú´Ù.
Æ¢±èȽ¼ö°¡ Áõ°¡ÇÒ¼ö·Ï ±â¸§¿¡¼ À¯ÇØ ¼ººÐÀÎ °ú»êȹ°ÀÌ ´õ ¸¹ÀÌ »ý°å´Ù. Ä«·¹°¡·ç·Î ¸¸µç Å©·ÎÄÏ°ú ¹Ð°¡·ç·Î ¸¸µç Å©·ÎÄÏÀº °ú»êȹ° »ý¼º·®¿¡¼ ÀÌ·¸´Ù ÇÒ Â÷À̸¦ º¸ÀÌÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
¼ ±³¼öÆÀÀº ³í¹®¿¡¼ “Æ¢±è Ƚ¼ö°¡ Áõ°¡ÇÒ¼ö·Ï Æ¢±è¿ÊÀ¸·Î »ç¿ëÇÑ Ä«·¹°¡·ç¿¡ Æ÷ÇÔµÈ Ä¿Å¥¹Î µî Áö¿ë¼º(ò·éÁàõ) Ç×»êÈ ¼ººÐÀÌ Æ¢±è ±â¸§À¸·Î ÀÌÇàÇØ ±â¸§ÀÇ »êȸ¦ ´ÊÃçÁÙ °ÍÀ̶õ ¿¹»óÀº ºø³ª°¬´Ù”¸ç “ÀÌ´Â Ä«·¹°¡·çÀÇ Áö¿ë¼º Ç×»êÈ ¼ººÐÀÌ Æ¢±è Áß ±â¸§ÀÇ »êÈ ¹æÁö¿¡ º° È¿°ú°¡ ¾øÀ½À» ½Ã»çÇÑ´Ù”°í ÁöÀûÇß´Ù.
¶óÀ̹ú´º½º webmaster@rivalnews.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¶óÀ̹ú´º½º, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>